Papas al roquerfort

Cómo hacer Papas al roquerfort

Cueza las papas con la piel, bien lavadas previamente.  

Mientras tanto caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina, revuelva pasta que tome algo de color e incorpore la leche, de una sola vez y siempre revolviendo. Deje espesar y hervir un poquito; retírela del fuego y añada sal, pimienta y nuez moscada.

Pele las papas ya cocidas y córtelas en rodajas; haga una capa en una fuente enmantecada, eche por encima un poco de roquefort desmenuzado y de salsa blanca.

Haga otra capa de papas, queso, salsa blanca, y así hasta terminar las papas, terminando con roquefort y salsa blanca.

Gratine a horno fuerte durante unos 10 minutos.