• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Pelar las papas y cortarlas en rodajas. Lavar los zapallitos largos y cortarlos en rodajas, sin pelarlos. Cortar los ajíes en tiras. Cortar los tomates en gajos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas, separar éstas en anillos.

Calentar 4 cucharadas de aceite y saltear en el las papas en rodajas, hasta que empiecen a tomar color. Añadir las cebollas y el ají y seguir la cocción unos minutos más.
Incorporar los zucchini en rodajas y condimentar con sal, pimienta y tomillo, tapar y cocinar a fuego chico hasta que todo esté tierno.

Mientras tanto cocinar los chorizos blancos o salchichas en una sartén sin grasa, pinchados para que suelten mejor la grasa, y sobre calor mediano.

Escurrir la grasa, agregar agua o vino blanco, tapar y seguir la cocción hasta que estén a punto. Servirlos sobre las papas en ratatouille.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

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3 papas
2 zucchini
1 cebolla
1 ají colorado
2 tomates
1 diente de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Tomillo
Aceite
Vino blanco
Chorizos blancos o salchicha de cerdo

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