• Comensales: 4
• País: Suiza
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Limpiar muy bien las papas y hervirlas en agua salada por 15 minutos. Luego reservarlas.

En otra olla con agua hirviendo, blanquear la panceta durante 5 minutos. Luego, escurrir y cortar en dados.

Limpiar la cebolla, picarla y mezclarla con la panceta.

Calentar el aceite en una sartén.
Incorporar la cebolla y la panceta y dorar todo muy bien.

Luego de cinco minutos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera.
Agregar agua, poco a poco, hasta que la preparación esté cremosa.

Añadir a la preparación el puré de tomates, salpimentar a gusto.

Cortar las papas en rodajas y colocarlas en la sartén.
Tapar y cocinar durante 15 minutos.

Antes de servir, espolvorear con perejil y ajo picados.

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