• Comensales: 8
• País: Rusia
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Poner el queso en un bol. Mezclar la manteca con una pizca de sal, hasta hacerla cremosa, y agregar el queso blanco.
Picar las frutas, las cáscaras abrillantadas y las almendras y mezclarlas con la cáscara rallada de limón.

Batir las yemas con el azúcar hasta que tornen color pálido. Agregar la crema de leche y calentar suavemente, revolviendo hasta espesar, cuidando de que no hierva.
Poner esta recipiente sobre agua helada y seguir revolviendo para que se enfríe.

Mezclar la preparación de queso con las frutas picadas, almendras, limón y con la crema de yemas.

Remojar la gelatina en agua, hacer derretir sobre calor suave y añadir a la crema.
Echar enseguida en un molde o bol redondo, o en una budinera y llevar al frío durante la noche o durante 6 a 8 horas.

Pasar el molde por agua caliente durante un segundo y desmoldar el postre en un fuente.  
Adornar con fruta abrillantada y almendras peladas.

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700 gr. de queso blanco
125 gr. de manteca
Pizca de sal
50 gr. de frutas abrillantadas
50 gr. de cáscara de naranja abrillantada
50 gr. de cáscara de limón abrillantada
50 gr. de almendras
Cáscara rallada de limón
Esencia de vainilla
125 gr. de crema de leche
2 yemas
150 gr. de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor (7 gr.)

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