Modo de preparación |
Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, durante unos 20 minutos.
Por otro lado, en una batidora, combinar las guindillas y gambas y el líquido del remojo con el resto de los ingredientes. Luego, batir hasta reducir a una pasta espesa. Añadir más zumo de limón si hace falta. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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15 g. de guindillas secas, sin semillas
15 g. de gambas secas 3 chalotes picados 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada 1 cucharada de ajo picado 1 cucharilla de granos de pimienta negra 1 cucharilla de cilantro molido 1 cucharilla de comino molido 1 cucharada de cilantro fresco picado, incluyendo hojas, tallo y raíz picada 1/2 cucharilla de laos molido 1 cucharilla de hierba de limón molida o 1 cucharada de corteza de limón picada 2 cucharadas de zumo de limón |
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