• Comensales: 8
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Cernir juntos el CMC y el azúcar impalpable y llevar a baño de María.
Cubrir el recipiente con un paño húmedo y colocar la tapa.

Aparte, hidratar la gelatina en el agua, llevar a baño de María hasta que se disuelva. Agregar la glucosa y la margarina, y mezclar para que se integren.
No permitir que la preparación hierva.

Cuando el azúcar esté caliente, retirar, añadir 1 clara sin batir y la preparación de gelatina, glucosa y margarina.

Revolver y amasar (primero con una cuchara de madera y luego con las manos) dentro del recipiente durante 10 o 20 minutos, hasta obtener una masa elástica.
También puede utilizarse una batidora de motor potente.

Una vez que esté lista, colocar en un, bolsa de polietileno y llevar a la heladera durante 24 horas antes de utilizar.

Comentarios del Autor: Para usar la pasta de goma se debe tomar un trozo y amasarlo con las manos untadas con margarina, que puede ir agregándose si la misma resulta muy dura. Luego, estirar con palote sobre una mesada untada también con margarina.
Esta pasta es ideal para realizar flores, muñecos y otras figuras decorativas para tortas.

 

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500 gr. de azúcar impalpable
1 cda. de CMC (carboximetil-celulosa. Se adquiere en casa de artículos para repostería).
3 cdas. de agua
1 cda. de gelatina sin sabor
2 cdas. de margarina
2 cdtas. de glucosa
1 clara
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