• Comensales: 12
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Procesar la harina tamizada con la manteca fría, hasta lograr punto arena.
Agregar el azúcar, las yemas, la ralladura de limón, y la esencia.
Procesar un poco más.

Adicionar la leche y trabajar los ingredientes hasta formar una masa tierna.
Reservar una pequeña porción de masa para luego realizar el enrejado.

Estirar el resto de la masa y forrar una tartera de 24 cm de diámetro previamente enmantecada y espolvoreada con bizcocho dulce molido.
Llevar 15 minutos a la heladera. Retirar.

Cocinar durante 8 minutos al 60% de potencia. Reservar y dejar entibiar.

Pisar el dulce de membrillo con el agua o vino hasta que quede cremoso y rellenar la tarta.
Estirar la masa reservada dejándola de 3 mm de espesor.
Cortar tiras de 5 mm de ancho.

Distribuir las tiras en forma paralela y luego cruzadas en diagonal formando un enrejado.

Cocinar de 6 a 8 minutos al 100% de potencia.
Dejar enfriar.

Colocar la mermelada de membrillos en un bol pequeño.
Cocinar 1 minuto al 100% de potencia, hasta que quede casi líquida y pincelar el enrejado y los bordes de la masa.
Por último espolvorear los bordes con el coco rallado.

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