• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Cocinar las patatas en agua con un poco de sal.
Freír la longaniza con muy poco aceite.
Mientras tanto, batir el huevo.

Pisar las papas cocidas hasta formar un puré. Añadirle la mantequilla y la mitad del huevo batido; dividir en dos porciones.

Acomodar una porción en una fuente para horno enmantecado o aceitado. Colocar encima la longaniza cortada y cubrir con la otra porción de puré.

Picelar la superficie con el resto del huevo.
Llevar a gratinar para que se dore la superficie.

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