• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 2 hours 0 mins

Preparación:

En un bol, tamizar la harina con la sal y la pimienta. Añadir la manteca fría cortada en trozos. Con dos cuchillos, cortar la manteca en trozos cada vez más pequeños hasta formar migas con la harina. Agregar agua fría y mezclar con desmigador o tenedor. Trabajar hasta formar un bollo. Dejar descansar durante 30 minutos.

Batir ligeramente los huevos y mezclarlos con la carne picada. Picar la cebolla y saltearla en aceite. Incorporarla a la preparación junto con el ajo, el perejil, el vino blanco y el ketchup. Salpimentar.
 
Tomar la mitad de la masa y estirarla con palote. Cortarla en forma rectangular, ubicarla sobre la placa y acomodar encima la mitad del relleno y los huevos duros. Cubrir con el resto de la carne picada, alisarla con un cuchillo humedecido con agua caliente (para evitar que la carne se pegue) y darle forma redondeada.

Humedecer con agua el borde de la masa. Estirar con palote la otra mitad del bollo y cubrir el preparado. Presionar con los dedos el borde para rizar la masa. Decorar con recortes de masa y pincelar con huevo.

Cocinar en horno suave durante 45 minutos aproximadamente. Una vez cocido, aumentar el fuego para dorar la masa.

Comentarios del Autor:  Si este plato se sirve frío se lo puede acompañar con una salsa tártara, en cambio si se sirve caliente con una salsa de tomates liviana.

 

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Para la masa:
600 gr. de harina
400 gr. de manteca
Agua
1/2 cdta. de pimienta
1 cdta. de sal

Para el relleno:
1 kg. de carne picada
2 huevos  
3 huevos duros  
1 cebolla  
2 cdas. de ajo y perejil picados
2 cdas. de salsa ketchup
3 cdas. de vino blanco
Aceite

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