• Comensales: 6
• País: Internacional
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Preparación:

Remojar la soja texturizada en 600 cm3 de agua o caldo hirviendo durante 20 minutos (rinde 800 gr. de producto final que equivale a 800 gr. de carne vacuna picada).

Picar y saltear la cebolla en el aceite caliente y agregar el tomate, la soja hidratada, los condimentos y cocinar 15 minutos.

Preparar la harina de maíz como indica el envase. Distribuir la mitad en una fuente, acomodar el relleno de carne vegetal, distribuir el huevo picado y cubrir con el resto de polenta.

Espolvorear con queso rallado (optativo) y cocinar 20 minutos en horno tradicional o 6 en microondas.

Comentarios del Autor: La soja texturizada es un producto elaborado a partir de harina de soja desgrasada de alta calidad. Contiene un alto valor proteico comparable al de la carne (100 gr. de carne brindan 20 gr. de proteínas; 30 gr. de texturizado produce un volumen semejante a 100 gr. de carne picada y brinda 15 gr. de proteínas).

 

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250 gr. de soja texturizada
1 cebolla mediana
2 cdas. de aceite
1 lata de tomate cubeteados
Sal
Pimienta
Comino
Provenzal deshidratado
Pimentón
Ají molido
Azúcar, a gusto (como se condimentan las empanadas)
2 huevos duros picados
50 gr. de aceitunas verdes picadas
300 gr. de harina de maíz de cocimiento rápido

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