• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Pelar las peras y cortarlas por la mitad a lo largo, retirando el corazón con las semillas. Rociarlas con limón y colocarlas con la parte cortada hacia abajo sobre el fondo de una fuente de horno y mesa baja.

Picar las avellanas y mezclar la mitad con el pan rallado y el azúcar moreno. Echar un tercio de esta mezcla sobre las peras.

Lavar las ciruelas y descarozarlas; si no están bien maduras, calentarlas durante 5 minutos en una sartén. Ponerlas sobre las peras y cubrir con el resto de mezcla de avellanas.

Para preparar la masa; separar los huevos y batir las yemas con 40 gramos de manteca blanda.
Calentar el azúcar hasta que se funda y tome color de miel, retirar del fuego y agregar el resto de manteca, revolviendo. Luego añadir con cuidado la crema de leche y mezclar bien, cocinar suavemente, batiendo, hasta que todo esté licuado.
Añadir esto a las yemas con manteca, incorporar la harina y el resto de avellanas picadas. Dejar enfriar la masa y mezclarla con las claras a nieve, con movimientos envolventes.

Echar esta masa sobre las frutas y llevar a horno moderado, durante 30 a 40 minutos; si se dora demasiado, cubrir con papel de aluminio hacia el final de la cocción.

Comentarios del Autor: No tiene.

 

[ Mostrar todos | Comentar receta ]

500 gr. de peras
2 cdas. de jugo de limón
100 gr. de avellanas sin cáscara
50 gr. de pan rallado
50 gr. de azúcar morena
1 kg. de ciruelas
4 huevos
60 gr. de manteca
50 gr. de azúcar
1/4 lt. de crema de leche
100 gr. de harina
Pizca de sal

Excelente	Buena	Regular
VOTAR RECETA!