Modo de preparación |
 Preparación: Lavar los hígados y quitarles todas las venas que puedan tener. Posteriormente condimentar con el vinare, la sal y la pimienta. Poner a hervir una holla con agua y hervirlos durante unos 20 minutos. Posteriormente se pone a derretir la mantequilla en una sartén y se ponen a dorar los hígados. Aparte, en la procesadora de alimentos, colocar el coñac, el vino, la trufa y los hígados y licuar todo junto hasta obtener consistencia de paté. Servir acompañado de panes de especias. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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500 gr. de hígados 1 copa de coñac 1 copa de vino de Oporto 1 cda. de mantequilla 1 dedal de vinagre 1 trufa |
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