• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Rehogue la cebolla con la manteca durante 1 y medio al máximo.
Agregue la maicena y diluya con la leche.
Haga espesar durante 2 minutos y medio al máximo, mezcle enérgicamente con batidor de alambre en mitad y al final del procedimiento.

Abra la lata de róbalo, retire los granitos de pimienta y la hoja de laurel, escurra el aceite y desmenúcelo o páselo por la procesadora.
Mezcle el pescado con la salsa blanca preparada y el huevo. Sazone con sal y pimienta.

Espese durante 3 minutos al máximo, mezclando bien en mitad del proceso.
Distribuya en cuatro moldecitos de vidrio húmedos y haga solidificar durante 2 minutos más, siempre al máximo.

Deje enfriar y desmolde sobre las rodajas de tomate.
Espolvoree con el huevo duro picado y algunas alcaparras.
Sirva con galletitas o tostadas y aceitunas negras.

Puede reemplazar el róbalo en aceite por otro pescado.

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