Modo de preparación |
Preparación:
Cortar el pescado en trozos medianos y la miga de pan en trocitos. Poner en un mixer o procesadora el pescado, el pan, el jugo de limón y las claras. Añadir la crema de leche y trabajar lentamente los ingredientes hasta hacer una pasta homogénea. Agregar sal, pimienta y nuez moscada y mezclar unos segundos más. Enmantecar un molde ovalado y echar en él la preparación anterior. Tapar con papel de aluminio y ajustarlo en los bordes. Cocinar en baño María a horno moderado durante una hora y media. Dejar enfriar el paté a temperatura ambiente y luego tenerlo en la heladera durante 12 horas por lo menos, para que no se deshaga. Comentarios del Autor: Servirlo cortado en rebanadas, con hierbas frescas picadas por encima y lechugas, gajos de limón y espárragos alrededor.
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Ingredientes
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1 kg. de filetes de pescado (merluza o lenguado)
1 taza de miga de pan lácteo 3 claras 400 gr. de crema de leche Sal Pimienta Nuez moscada Jugo de limón |
puntuación
70% / 2 votos
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