• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Caliente el horno. Acomode el pato, sazonado, en una fuente para horno; cúbralo con 100 gr. de manteca o margarina y cocínelo a fuego vivo. Délo vuelta varias veces.

Pele las manzanas. Córtelas en dos y retire el corazón y las semillas. Caliente el resto de manteca en una sartén y saltee las manzanas, comenzando por el lado convexo, para que no se deshagan.
Cuando estén bien doradas; retírelas y pique uno o dos clavos de olor en cada una.

Caliente la fuente y deposite el pato rodeado de las manzanas doradas.

Vierta la mermelada de naranja, el whisky y el jugo de cocción del pato en la sartén donde cocinó las manzanas.

Remueva bien todo durante algunos minutos sobre fuego mediano, rectifique la sazón y sirva la salsa en salsera con el pato y las manzanas.

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