• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 50 mins

Mezclar todos los ingredientes bien picados. Rellenar el pavo por el cuello y por la parte de abajo, por donde se sacan las tripas, cosiendo después los dos agujeros. Poner el pavo en una fuente resistente al horno, y taparlo con una hoja de papel de aluminio untada en mantequilla. Con esto se consigue que se cueza por dentro antes de dorarlo por fuera.

Asarlo a fuego medio durante 1 y 1/2 horas, y después quitarle el papel de aluminio y asarlo a fuego más vivo durante 1/2 hora más, dándole varias vueltas y rociándolo con su jugo. Cuando ya este hecho, se trincha, y se saca el relleno que se pone en una fuente de servir, junto con el pavo trinchado. Se le quita la grasa a la salsa y se le añade agua caliente y un chorrito de jugo de limón.

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Pavo: 1 unidad de 4 kilos
Tocino: 3 lonjas
Mantequilla: 3 cucharadas
Carne magra de cerdo: 500 gramos
Jamón serrano: 150 gramos
Paté: 100 gramos
Limón: 1 unidad
Huevo batido; 1 unidad
Sal y pimienta

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