• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

En una cacerola, coloque el vino blanco, lleve a fuego y agregue el azúcar, las hojas de menta fresca, la vara de lemon grass previamente machacada y rodajas de limón. Deje reducir a fuego mínimo durante 10 minutos.
Si utiliza un vino dulce para la cocción de las peras, no necesitará azúcar.

Quite la base de las peras y pélelas dejando el cabito. Coloque dentro de la reducción de vino blanco y cocine durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén tiernas pero firmes. Terminada la cocción, retire las peras y deje reducir el vino hasta que se forme un almíbar.

Comentarios del Autor: Sirva las peras bañadas con el almíbar.

 

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1 limón
4 peras
500 gr. de azúcar  
10 hojas de menta
1 vara de lemon grass
1 lt. de vino blanco Chardonnay

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