Modo de preparación |
 Preparación: Freír en una olla con aceite caliente la cebolla cortada en rodajas o alargada, el ajo molido, el tomate en rodajas o alargado, la pimienta, el culantro y el comino al gusto.Cuando el aderezo esté listo, añadir un poco de agua o chicha de jora para facilitar la cocción (un cuarto de taza de agua por cada presa), dejar hervir y, luego, agregar los trozos de pescado. Cuando la carne esté cocida, retirar la preparación del fuego y exprimir el jugo de limón por encima (sólo unas gotas por cada presa). Comentarios del Autor: Se puede servir con arroz blanco, papas sancochadas, sarandaja, yuca o plátanos sancochados.
Si el pescado es chico puede utilizarce entero y limpio. De lo contrario, hacer el sudado con medallones gruesos de pescado. |
comentarios sobre esta receta |
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Escrito en: 06-06-2008 • por: VirC
Escrito en: 02-06-2008 • por: Ana Dolores
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Ingredientes
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720 gr. de pescado (a elección)
1 cebolla 1 tomate 1 limón 1 cda. de ajo molido Aceite Culantro Comino Sal y pimienta |
puntuación
85.3% / 19 votos
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