• Comensales: 6
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
• Tiempo total: 2 hours 20 mins

Preparación

Dejar reposar la noche anterior la pierna de cordero en agua con vinagre y sal que lo cubra totalmente.

En una fuente mezclar los ingredientes y untar la pierna de cordero, espolvorear el orégano seco, de preferencia en polvo.

Colocar al horno a una temperatura de 180º C por espacio de dos horas aproximadamente.

Cada veinte minutos controlar la cocción, si es necesario agregar más agua, poner las papas a hornear con un poco del preparado del cordero.

Una vez listo servir acompañado con arroz, papa y una ensalada.

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1.300 kg. de pierna de cordero
2 papas al horno con cáscara
100 gr. de pimentón limpio y molido
50 gr. de ajo molido
2 gr. de comino molido
1 copa de vino tinto
1/2 taza de agua
1 zanahoria pelada y cortada en cuatro
2 ramas de apio
1 cdta. de orégano
Romero
Sal y pimienta al gusto

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