• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 50 mins
• Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:

Cortar el pollo en presas chicas y saltear en una cacerola con la manteca caliente. Cuando estén bien doradas, retirarlas y en el fondo de cocción dorar las cebollitas y los champiñones limpios y fileteados. Agregar el azúcar y salpimentar.

Incorporar nuevamente las presas del pollo, el apio y dejar rehogar. Espolvorear con la harina. Disolver los cubos de caldo con 1 y 1/2 cucharón de agua hirviendo y el vino y añadir al pollo.

Cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. Unos segundos antes de servir, agregar la crema de leche. Pasar a una fuente honda precalentada y espolvorear con el perejil.

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1 pollo (1,700 kg)
50 gr. de manteca
1/2 kg. de cebollitas
1 cdta. de azúcar molida
Sal
Pimienta
2 cdas. de blanco de apio picado
150 gr. de champiñones
1 cda. colmada de harina
1 vaso de vino blanco
2 cubos de caldo de gallina
4 cdas. de crema de leche
1 cda. de perejil picado

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