• Comensales: 4
• País: Irlanda
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 30 mins

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar 1/2 vaso de perejil picado, 2 vasos de pan rallado y la piel rallada de 1/2 limón.
Colocar en una sartén con un chorrito de aceite la cebolla, el apio, el ajo machacado y sofreír.
Añadir luego (ya fuera del fuego) el pan rallado y el huevo batido y rellenar con ésto el pollo.

Pintar la piel con mantequilla derretida y echarle pimienta molida por encima.
Bañar con caldo y cubrir con papel de aluminio.
Llevar al horno a 180ºC, durante 75 a 90 minutos.

Salsa de pan: Poner en un recipiente una cebolla con 4 clavos, 1 vaso de leche, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel y 4 granos de pimienta, hervir, bajar el fuego y dejar cocer durante 2 min.
Colar la leche, añadir un vaso de pan rallado, llevar a ebullición y agregar una cucharadita de mantequilla y la nata. Remover.

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1 pollo de 2 kg.
Pan rallado
Perejil picado
Ralladura de limón
Mantequilla
1/2 vaso de apio picado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 huevo
Pimienta
1 vaso de caldo de ave
Harina
Leche
1 cebolla
Clavo
Laurel
1 diente de ajo
Pimienta en grano
Pan rallado
Mantequilla
80 ml. nata líquida

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