• Comensales: 4
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 10 mins

Preparación:

Corte el pollo en cuatro presas: pechugas con alas por un lado, patas completas por otro.
Dore las presas en una cacerola con manteca unos 10 minutos, a fuego moderado.

Mientras tanto, pique las cebollas de verdeo, cabeza y tallo todo junto. Agregue a la cacerola, revuelva por 1 minuto y levante la llama.
Eche el vinagre, rehogue 2 minutos y agregue el vino. A los 2 minutos, incorpore el perejil, el laurel, sal y pimienta.

Tape la cacerola cuando empiece a hervir. Baje el fuego y siga cocinando a fuego suave por 35 minutos más, con la cacerola tapada.

Hecho el pollo, retire el laurel, meta las uvas en la cacerola, apague el fuego.
Mezcle la mostaza con un poco de jugo de la cocción y aderece el pollo con eso.
Tape la cacerola y déjela reposar 5 minutos.

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