• Comensales: 6
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 45 mins
• Tiempo total: 1 hours 15 mins

Preparación:

Caliente el aceite en una cacerola grande.
Añada el arroz y cocine unos minutos, removiendo constantemente hasta que el arroz se ponga amarillento.
Agregue lentamente el caldo hirviendo y tape la cacerola.
Reduzca el fuego al mínimo posible y cocine durante 20 minutos, hasta que absorba el líquido y el arroz quede tierno.

Mientras el arroz se cocina, coloque las zanahorias ralladas con la ralladura de naranja, las almendras y el azúcar en una cacerola pequeña con 1/4 litro de agua. Cocine lentamente hasta que las zanahorias estén tiernas.
Añada la manteca y deje que se funda.

Vierta la carne de pollo y caliente mezclándolo todo.
Remoje el azafrán en 1 cda. de agua e incorpórelo al arroz en la cacerola grande, removiendo.
Salpimiente el arroz y vierta de a poco sobre la mezcla de pollo, zanahorias y almendras.

Tape nuevamente los ingredientes y cocine a fuego muy lento durante 15 minutos. Sirva en una bandeja grande caliente.

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8 cdas. de aceite
1/2 kg. de arroz
1 lt. de caldo de pollo hirviendo
225 gr. de zanahorias peladas y ralladas
Ralladura de 1 naranja
85 gr. de almendras
2 cdas. de azúcar
1/4 lt. de agua
1/2 kg. de carne de pollo cocida y deshuesada
20 gr. de manteca
Sal y pimienta
Pizca de azafrán

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