• Comensales: 10
• País: Mexico
• Tiempo de preparación: 50 mins
• Tiempo de cocción: 1 hours 0 mins
• Tiempo total: 1 hours 50 mins

Preparación:

Cocinar el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y la cabeza de ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agreguar las carnes.
Sacar y rebanar las carnes cuando esten cocidas.
Desvenar, remoje y moler los chiles. Agregarlos al pozole con las hojas de laurel.
Seguir cocinando hasta que el maíz este tierno. 

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6 tazas de maíz cacahuacintle descabezado

6 trozos de cabeza de cerdo

6 trozos de codillo de cerdo en trozos

8 chiles huajillo secos

1 cabeza de ajo

1 cebolla

hojas de laurel

Sal

Varios:

1 lechuga picada

4 rábanos rebanados

2 cebollas picadas

6 limones cortados

Oregano seco al gusto

Chile piquín molido al gusto