Modo de preparación |
Preparación:
Pulir los puerros, cortar el extremo de la raíz y las partes verde oscuro. Lavarlos y atarlos en manojos con hilo de cocina. Poner en una cacerola el aceite, el jugo de un limón y medio, el vino blanco, el coriandro en granos, tomillo, laurel y las ramitas de perejil, sal y pimienta negra recién molida. Hacer hervir todo durante 10 minutos, a fuego lento. Colocar los atados de puerros y cocinarlos suavemente durante media hora. Dejar enfriar los puerros en esta salsa. Retirarlos y quitar los hilos, luego disponer los puerros en una fuente. Echarles por encima un poco del jugo de cocción y colocar el resto de limón cortado en octavos. Comentarios del Autor: No tiene.
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Ingredientes
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1 kg. de puerros finos
6 cdas. de aceite 2 limones 1/2 vaso de vino blanco seco 1 cda. de coriandro 1 ramito de tomillo 6 hojas de laurel 1 ramito de perejil Sal Pimiento negra |
puntuación
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