Modo de preparación |
Preparación:
Pulir y lavar los repollos, cortarlos en cuartos. Cocinarlos en una olla con abundante agua más un puñado de sal gruesa y el laurel, durante 20 minutos. Escurrirlos y picarlos o pasarlos por el molino de legumbres. Rehogar la cebolla picada en la manteca, con el ajo y añadir el puré de repollo. Secarlo sobre el fuego, revolviendo. Ligar con la yema batida con la crema, sobre fuego suave. Comentarios del Autor: Ideal para acompañar carnes de cerdo.
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Ingredientes
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2 o 3 repollos verdes
3 cebollas 1 diente de ajo 70 gr. de manteca 100 gr. de crema de leche espesa 1 yema Sal Pimienta 3 hojas de laurel |
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