• Comensales: 5
• País: Líbano
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Masa: Unir los ingredientes de la masa agregando sólo el agua que tome para lograr una consistencia suave y elástica.

Hacer bollitos, más o menos del tamaño de un huevo, amasar bien y hacer con el dedo un agujero en el centro. Girarlo y dar forma para hacerlo lo más fino posible, para luego rellenarlo, y al final, con la mano humedecida, cerrar la punta por donde se haya colocado el relleno.

Relleno: Picar muy bien la cebolla, dorarla y agregar la carne molida.
Fritar hasta que pierda casi todo el agua, dejar entibiar y agregar sal y pimienta turca.

Freír los quipes en abundante aceite bien caliente, en cantidad suficiente para cubrirlos.
Dorarlos de ambos lados y escurrir.

Acompañar con purés o ensaladas.

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1 kg. de harina de matza
1/2 cda. de sal
Pimentón y comino a gusto
1 chorrito de aceite
Agua tibia c/n
1/4 cdta. de barat

Para el relleno:
1 kg. de carne molida no muy grasa
1 cebolla grande bien picada