• Comensales: 4
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Derretir la margarina en una sartén , agregarle el ajo y sofreírlo. Una vez que esté doradito agregar los filetesy dejarlos dorar por ambos lados.

Verter el brandy y flamear. Agregar el vino y dejar reducir.

Retirar los filetes y colocarlos en una fuente refractaria.

En la misma sartén con un poco de margarina, sofreír los calamares y los camarones. Agregarles la salsa bechamel a la que se le ha adicionado la crema de leche .

Dejar unos minutos al fuego y bañar con esta salsa los filetes de róbalo.

Espolvoreárles el queso parmesano y llevarlos al horno precalentado a 350ºC por unos 10 minutos, hasta que gratine y dore el queso.

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4 filetes de róbalo (1/2 kg aprox)

150 gr. de anillos de calamar

150 gr. de camarones precocidos

1 libra de queso parmesano rallado

2 tazas de salsa bechamel

2 copas de vino blanco

1 copa de brandy

4 cdas. de margarina.

1 cda. de ajo finamente picado

250 ml. de crema de leche