• Comensales: 6
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 50 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 1 hours 0 mins

Escurrir bien el atún y mezclar con la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Salpimentar. Reservar.

Cortar la cebolla lo mas fino posible y colocarla en agua helada hasta que este turgente. Mientras tanto, Retirar las semillas del pepino y cortarlo en rodajas finas. Reservar.

Picar bien las aceitunas y reservarlas.

Descartar los tallos mas gruesos de la rúcula y reservarla.
Sumergir los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo y cortar la cocción pasándolos por agua helada, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos pequeños.

Salsa:
Cocinar los huevos partiendo de agua fría (contando 8 minutos luego del hervor), escurrirlos y dejar enfriar muy bien. Picarlos y mezclar con la mayonesa. Agregar las alcaparras (ya escurridas), sal, pimienta, perejil picado, jugo de limón y la crema de leche. Reservar.

Una vez que tenga los ingredientes listos, comenzar con el armado: untar cada rodaja de pan lavash con la pasta de atún; acomodar las hojas de rúcula y un poco de tomate, aceitunas y cebolla (sin sobrepasar los bordes del pan).

Enrollar cada roll, y acompañarlos con la salsa de mayonesa, huevo y alcaparras.

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4 o 6 unidades de pan lavash
2 Latas atún al natural
2 Cucharadas mayonesa
2 Cucharadas queso crema
Jugo de medio limón
Sal y pimienta, a gusto
2 Tomates perita
1 Cebolla roja
1 Pepino
2 Atados de rúcula o 1 planta de lechuga
Media taza de aceitunas verdes
4 Cucharadas de perejil picado

SALSA:

Media taza de mayonesa
2 Huevos
1 Cucharadita de jugo de limón
2 Cucharadas de crema de leche
2 Cucharadas de alcaparras
2 Cucharadas de perejil picado
Sal y pimienta, a gusto