• Comensales: 4
• País: España
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 2 hours 0 mins
• Tiempo total: 2 hours 30 mins

Preparación:

Mezclar los ingredientes del relleno hasta que el conjunto adquiera una firme consistencia y reservar. Golpear los filetes de carne sobre una tabla, para aplanarlos.

Extender el relleno sobre cada filete y enrollarlos cuidadosamente. Atar con hilo o cordón fino.

Pelar y cortar la cebolla, calentar la manteca en una sartén y saltearla unos pocos minutos. Añadir los rollitos y freír bien hasta que estén dorados.

Echar el caldo, tapar la sartén y dejar hervir a fuego lento hasta que se pongan tiernos (de 1 a 2 horas aproximadamente).

Servir los rollitos acompañados de puré de papas y verduras al gusto.

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450 gr. de carne de buey cortada en filetes delgados
1 cebolla mediana
30 gr. de manteca
1 y 1/2 vaso de caldo de carne

Para el relleno:
60 gr. de miga de pan
30 gr. de manteca
1 cdta. de perejil picado
1 cdta. de salvia o tomillo seco
Zumo y corteza de 1/2 limón
Sal
Pimienta
1 huevo
Leche para mezclar

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