• Comensales: 6
• País: Colombia
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Aplanar muy bien cada filete con la ayuda de un martillo de cocina, colocándoles encima un plástico para que no se desbaraten.

Salpimentarlos y agregarles un poco de salsa negra y hierbas deshidratadas. Dejarlos reposar 20 minutos.

Colocar sobre cada filete una rebanada de jamón y una rebanada de queso. Enrollar y colocarle alrededor de cada rollito una tira de tocineta, sujetándola con palillos.

Pasar los rollitos por harina de trigo y colocarlos en una sartén con un poco de aceite caliente, dejándolos hasta que doren.

Pasarlos a un molde y llevarlos al horno precalentado a 350ºF por 20 minutos. Retirarlos, dejarlos enfriar y cortarlos en rodajas.

Para la salsa, preparar la crema de espárragos con la leche y el agua. Una vez que hierva, agregarle el vino, la crema de leche, los espárragos cortados en trocitos y el perejil finamente picado.

Servir los redondeles de pollo bañados con la salsa caliente.

Comentarios del Autor: Acompañar con una buena ensalada de lechuga, aguacate y tomate o con papitas al vapor con mantequilla y perejil.

 

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6 filetes grandes de pechuga de pollo
6 rebanadas de jamón
6 rebanadas de queso mozzarella
6 tiras de tocineta
Salsa negra
Sal
Pimienta
Hierbas deshidratadas

Para la salsa:
1 sobre de crema de espárragos
1 tarro pequeño de crema de leche
Perejil finamente picado
1 copita de vino blanco
1 frasco de espárragos en vinagre
1 taza de agua
3 tazas de leche

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