Sabayón especial al Cointreau
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 yemas de huevoCorteza de naranja
80 gr. de azúcar glass
Bizcochos secos
1 vaso de vino blanco
2 o 3 cdas. de Cointreau
Canela en rama
Cómo hacer Sabayón especial al Cointreau
En una cazuela de barro, mezcle 4 yemas de huevo con 80 gr. de azúcar molido. Añada, poco a poco, un vaso de vino blanco, un trozo de corteza de naranja y canela en rama.Caliente la mezcla a fuego suave o al baño María sin dejar de batirla para que se haga espesa y espumosa.
Quite, entonces, las cortezas de naranja y de canela, y ya fuera del fuego, añada 2 ó 3 cdas. de Cointreau.
Sírvalo muy caliente como crema para acompañar un postre o bien en copas presentando, al mismo tiempo, unas pastas.
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