• Comensales: 8
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 1 hours 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 1 hours 45 mins

Preparación:

Tamice los ingrediente secos y trabaje con la manteca hasta formar una arena.
Haga un aro, ponga el queso crema y una todos los ingredientes con una espátula.

Amase hasta formar una masa lisa. Estire con el palote y doble en tres, repita tres veces esta operación.
Cubra con un lienzo y deje descansar en la heladera durante una hora por lo menos.

Palmeritas. Estire la masa a tres milímetros de espesor, espolvoree con queso rallado y pimentón, arrolle y corte las palmeritas.

Bocaditos. Estire la masa hasta alcanzar medio centímetro de espesor, pinte con huevo batido y espolvoree con semillas de amapola, kummer, etcétera.

Cocción. Para las palmeritas: cocine en placa apenas en mantecada en horno caliente durante seis minutos, retire, de vuelta las palmeritas y complete la cocción durante cuatro minutos más.
Los bocaditos se cocinan en placa enmantecada durante seis minutos.

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250 gr. de harina común
250 gr. de manteca fría
250 gr. de queso crema (no ácido)
1/2 cdta. de polvo de hornear
Pizca de sal

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