• Comensales: 4
• País: Dinamarca
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Rociar las rodajas de salmón con jugo de limón.
Pulir los hongos frescos, lavarlos y cortarlos en rodajitas.
Cortar la panceta en tiritas finas.

Mezclar el petit-suisse con el yogur y agregar las yemas, siempre revolviendo. Moler pimienta sobre las rodajas de pescado y pasarlas por harina, previo salado muy suave. Freírlas en la manteca caliente, de 5 a 6 minutos de cada lado.

Mientras tanto, rehogar los hongos con la panceta, hasta evaporar el líquido que éstos sueltan, retirar del calor y agregar a mezcla de petit-suisse, yogur y yemas. Dejar calentar, sin que llegue a hervir.

Servir esta salsa sobre el pescado. Decorar con rodajitas de cebollas y servir con papas hervidas.

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4 rodajas de salmón de mar
2 cdas. de jugo de limón
300 gr. de champiñones
180 gr. de panceta ahumada
1 pote de queso petit-suisse
1 pote de yogur
3 yemas
50 gr. de manteca o margarina
Sal
Pimienta
Harina

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