Modo de preparación |
 Preparación: Coger el trozo de salmón fileteado en dos, sin espinas ni pieles, y colocarlo en una fuente con sal en el fondo. Rociar con azúcar, pimienta y eneldo. Dejarlo reposar 5 minutos y cubrir con el resto de la sal. Dejarlo macerar unas 8 horas. Luego, quitar la sal, lavarlo y secarlo con un paño. Retirar la primera rajita, que estará un poco salada. Hacer rajitas o láminas con el salmón, colocarlas en un plato, y ponerle encima eneldo, limón y aceite de oliva virgen. Servir. Comentarios del Autor: Se puede conservar en la nevera la pieza entera (sin cortar en rajitas), cubriéndola con aceite de oliva virgen y un poco de eneldo. Puede durar así algo más de dos semanas. También se puede congelar (con el aceite y el eneldo).
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Ingredientes
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1 kg. de salmón
1 kg. de sal marina Eneldo Pimienta 1 puñadito de azúcar Aceite de oliva virgen Limón |
puntuación
85% / 4 votos
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