Modo de preparación |
 Preparación: Cortar la tocineta en tiras muy finas y colocarlas en una sartén junto con la mantequilla. Freír hasta dorar y reducirla de tamaño. Agregar la crema de leche y dejar reducir 1/3 de su volúmen, revolviendo constantemente para evitar que la tocineta se pegue a la sartén. En un bol, batir los huevos y agregarlos a la mezcla anterior. Añadir sal y pimienta, revolviendo constantemente y apagar el fuego. Los huevos se cocinarán sólo con el calor de la salsa. Comentarios del Autor: Verter esta salsa sobre la pasta caliente ya cocida. Revolver para mezclar y finalmente servir agregando queso parmesano.
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Ingredientes
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100 gr. de tocineta
750 gr. de crema de leche 3 huevos 20 gr. de mantequilla 2 gr. de sal Pimienta blanca (molida) Queso parmesano |
puntuación
91.2% / 34 votos
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