Modo de preparación

Comensales: 6
País: Francia
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 10 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Ponga en una cacerolita vinagre, vino blanco y estragón y reduzca a la mitad. Cuele.

Bata las yemas con esta mezcla.
Ponga a baño María sobre una cacerola y vaya incorporando la manteca cortada en cubitos hasta que espese, sin dejar de revolver.

Agregue unas gotas de limón, sal y pimienta.

Comentarios del Autor: Ideal para acompañar pescados.

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Ingredientes

3 yemas
150 gr. de manteca
1 cdta de estragón seco o una ramita de estragón fresco
2 cdas. de vinagre
2 cdas. de vino blanco

puntuación

86.7% / 9 votos

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