Modo de preparación

Comensales: 4
País: Internacional
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 20 mins

Preparación:

Hacer fundir la manteca y cocinar en ella la harina, como para la salsa bechamel.
Agregar el caldo y cocinar cinco minutos, revolviendo.

Mezclar las yemas con la crema de leche, añadirla a la salsa y batir sobre calor suave, hasta lograr una salsa aterciopelada.

Retirar del calor, añadir la crema de leche, el jugo de limón, sal y pimienta recién molida.

Servir la salsa enseguida, o mantenerla caliente sobre baño María caliente no hirviendo.

Comentarios del Autor: Esta salsa resulta deliciosa para servir con pescado especialmente.

comentarios sobre esta receta

Escrito en: 31-03-2008 • por: Abuela
Gracias por tu comentario!! Es otra buena forma de hacer esta salsa. Saludos!

Escrito en: 15-02-2008 • por: Txus
bueno un comentario yo hago la salsa holandesa de otra manera:
mesclo 3 yemas + 3 cucharadas de agua todo esto lo mesclo en baño maria y luego bato, agrego 1/4 de mantequilla aproximadamente a fuego bajo, sigo batiendo hasta que agarre cuerpo y luego salpimentar y luego hecho una cuchara de limon (en esta parte tener cuidad xq esta salsa es muy celosa ... asi que posiblemente a algunos se hagan corta la salsa con el limon)

Atte. Txus

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Ingredientes

2 cdas. de manteca
1 cda. de harina
200 cc. de caldo de pescado o de verdura
3 yemas
100 gr. de crema de leche
Sal
Pimienta
2 o 3 cdas. de jugo de limón

puntuación

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