• Comensales: 4
• País: Honduras
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 25 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Cortar la cebolla, los ajos y los chiles en cuadritos. Pelar las verduras (todas menos el banano) y sofreirlas en margarina. Agregar los cubitos de caldo, el cilantro y el culantro.

Licuar aparte los cocos junto con la leche de coco y agregar un poco de agua. Debemos obtener de esta preparación 3/4 litros de leche de coco ya colado.

Agregar en la leche de coco las verduras junto con sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego lento por 20 minutos.

Un plato típico de las costas de Honduras que por cierto es muy delicioso y nutritivo. Se recomienda acompañar con arroz blanco.

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1 libra de caracol

2 cocos rayados

2 libras de yuca

2 cebolas blancas medianas

3 bananas verdes

3 zanahorias

3 dientes de ajo

2 chiles verdes

2 cubitos de caldo sabor a pollo

1/2 barra de margarina

1/2 taza de cilantro fino

1/2 taza de culantro ancho

1 lata de leche de coco

sal y pimienta al gusto