• Comensales: 2
• País: China
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 40 mins

Preparación:

Lavar los hongos con agua fría y remojarlos en agua tibia.
Cortar la carne de pollo en rebanadas.

Calentar el caldo y cuando hierva añadirle los hongos escurridos y cocinarlos durante 10 a 15 minutos.

Batir el huevo con una cda. de leche o agua, sal y pimienta y hacer una omelette en una sartén con el aceite caliente. Arrollarla y cortarla en rodajas oblicuas.
Cortar también el puerro en rodajas oblicuas y añadirldo al caldo.
Añadir también los brotes de bambú cortados en bastones, la carne de pollo y los fideos. Hervir durante 5 minutos.

Aderezar con la salsa de soja, pimentón ó sambal olek. Terminar con los anillos de huevo y servir.

Comentarios del Autor: Sambal olek es una salsa picante típica que puede reemplazarse por una pizca de pimentón picante.

 

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8 gr. de hongos secos shitake o comunes
250 gr. de pechuga de pollo
3/4 lt. de caldo de ave
1 huevo
Sal
Pimienta
1 cdta. de aceite
100 gr. de puerros
50 gr. de brotes de bambú
Fideos tipo cabello de ángel
2 cdas. de salsa de soja
1 pizca de pimentón picante o de sambal olek

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