Modo de preparación

Comensales: 4
País: Ecuador
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Prepara un caldo de verduras, poniendo en una cacerola con agua todo tipo de verduritas (apio, perejil, albahaca, choclos, zanahorias, zapallo), luego estas verduritas pueden usarse para puré. Dejar hervir 20 minutos.

Separar las verduritas y usar el agua como caldo. Ahí mismo cocinar las papas y las acelgas. Retirar sin tirar el agua, pisar las papas y picar finamente la acelga, haciendo un puré con ambos elementos.

Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado.

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Ingredientes

3 atados de acelga
3 papas hervidas
2 huevos
3/4 lt. de caldo de verduras
Sal
Pimienta
Nuez moscada a gusto
6 cdas. de queso rallado

puntuación

90.5% / 19 votos

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