Modo de preparación |
Preparación:
Pelar las almendras, poniéndolas unos minutos en agua hirviendo para facilitar la tarea. Cocinar los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo. Enfriarlos bajo canilla de agua fría y pelarlos. Separar las yemas de las claras. Poner las almendras y las yemas en la licuadora y hacer una pasta homogénea. Calentar apenas el caldo de ave, bien concentrado, agregar la crema de leche y luego la pasta de almendras y yemas, poco a poco y revolviendo continuamente con la cuchara de madera. Cocinar suavemente durante cinco minutos y salpimentar a gusto. Dejar enfriar y servir, con almendras picadas por encima o con las claras picadas. Comentarios del Autor: Si fuera necesario ligar mas la sopa, agregar 1 cdta. de almidón de maíz disuelta en caldo frío y cocinar unos minutos más.
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Ingredientes
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200 gr. de almendras sin cáscara
4 huevos 1 lt. de caldo de ave 1/2 lt. de crema de leche Sal Pimienta |
puntuación
85% / 4 votos
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