• Comensales: 4
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 30 mins

Preparación:

Corte la cebolla en anillos muy finos.
Rehóguela en la manteca en recipiente cubierto hasta que esté tierna, lo que requiere de 3 a 4 minutos al máximo. Revuelva a media cocción. Disuelva los cubitos en el agua hirviendo.

Espolvoree la cebolla con la harina mezclando bien. Agregue gradualmente el caldo, cubra el recipiente y continúe la cocción durante 6 a 8 minutos al máximo, removiendo en mitad del proceso.

Distribuya el pan tostado en cuatro cazuelitas individuales, sirva la sopa, espolvoréela con queso rallado y sazone con pimienta negra recién molida.

Comentarios del Autor: Si no tiene microondas: Rehogue la cebolla con la manteca sobre fuego muy lento, hasta que la cebolla se vuelva traslúcida.
Espolvoree la harina mezclando cuidadosamente para evitar la formación de grumos y agregue el caldo hirviendo.
Continúe la cocción hasta que la cebolla esté tierna. Tenga en cuenta que a causa de una mayor evaporación va a necesitar algo más de caldo. Sirva en cazuelitas individuales de la manera ya detallada.

 

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1 cebolla grande
25 gr. de manteca
2 cdas. de harina
900 cm3 de agua hirviendo
2 cubitos de caldo de ave
Pan tostado
Queso gruyere rallado
Pimienta negra recién molida

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