• Comensales: 8
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 40 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Cortar las cebollas en rodajas y cocinarlas en la manteca, a fuego suave sin que tomen color.

Cuando estén tiernas, agregar la harina y revolver rápidamente para que no se queme.

Agregar el caldo y cocinar durante 20 minutos.

Disponer una rebanada de pan en cada una de ocho cazuelitas para horno, o en una sola fuente.
Echar por encima el queso gruyere rallado grueso y, por último, la sopa hirviendo.

Terminar con queso rallado y llevar a horno fuerte para gratinar.

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1/2 kg. de cebollas
100 gr. de manteca
1 cda. de harina
100 gr. de queso gruyere o similar
50 gr. de queso rallado
Caldo de ave
Sal y pimienta
8 rebanadas de pan casero