• Comensales: 8
• País: Rusia
• Tiempo de preparación: 10 mins
• Tiempo de cocción: 40 mins
• Tiempo total: 50 mins

Preparación:

Prepare con la cabeza y el espinazo el caldo de pescado.

En un cacerola, caliente la manteca y fría los vegetales a fuego mediano de 10 a 15 minutos.
Agregue el puré de tomates y deje cocinar las verduras unos minutos más.
Añada al caldo de pescado, el vino blanco, el caldo de verduras, la pimienta y el laurel. Cocine a fuego mediano por 20 minutos.

Agregue el pescado cortado en pedazos chicos, las aceitunas y los pickles.
El pescado debe hacerse en pocos minutos. Sazone con sal, perejil picado y pimienta blanca.

Comentarios del Autor: Sirva con pan negro tostado.

 

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500 gr. de zanahorias cortadas en láminas finas
500 gr. de cebolla picada
500 gr. de nabo cortado en láminas finas
50 gr. de manteca
300 gr. de apio picado
2 lt. de caldo de pescado
1/2 copa de vino blanco
2 cdas. de puré de tomate
150 gr. de pickles de pepino
30 gr. de. aceitunas rellenas con morrón
3/4 lt. de caldo de verduras (cubo)
35 granos de pimienta
5 hojas de laurel
1 brótola de 1 y 1/2 kg.

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