• Comensales: 6
• País: España
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 10 mins
• Tiempo total: 25 mins

Preparación:

Ponga el azúcar y el agua en una cacerola mediana, y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar pero sin que llegue a hervir. Retírelo del fuego y métalo en la nevera. Agregue el zumo de naranja y el cava o el vino. Incorpore la clara de huevo y bátalo todo bien.

Vierta la mezcla en bandejas para congelador y congélelo unas 2 horas o hasta que esté esponjosa. Pásela a un cuenco y bátala con la batidora eléctrica hasta que quede fina. Métala de nuevo en el congelador unas 5 o 6 horas o hasta que adquiera consistencia.

Pique el sorbete y sírvalo en copas altas de cava o en copas redondas.

Para decorarlo de una forma original, escarche unas cuantas uvas sin pepitas con una clara de huevo poco batida y azúcar. Dispóngalas sobre el sorbete junto con una hojita de vid.

Comentarios del Autor: Este sorbete requiere cierto tiempo para congelarse, debido a su contenido en azúcar y alcohol.
Se puede servir entre plato y plato o como postre ligero.

 

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2/3  taza de azúcar
1/2 taza de agua
1/2 taza de zumo de naranja
1 1/2 tazas de cava brut o vino espumoso de calidad
1 clara de huevo, poco batida
Uvas, para decorar

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