• Comensales: 6
• País: Francia
• Tiempo de preparación: 20 mins
• Tiempo de cocción: 30 mins
• Tiempo total: 50 mins

Prepaparción:

Lavar las naranjas y el limón. Secarlos bien y rallar las cáscaras con la parte más fina del rallador.

Batir las yemas junto con el azúcar, añadir las cáscaras ralladas y el almidón de maíz.

Batir las claras a nieve y añadirlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.

Enmantecar un molde de soufflé y volcar en él la prepararción.
Llevar enseguida a horno suave y cocinar durante 20 a 30 minutos.

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3 naranjas grandes
1 limón
6 huevos
150 gr. de azúcar
60 gr. de almidón de maíz
20 gr. de manteca