• Comensales: 6
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Pele y quite las semillas a los tomates, si usa los frescos.
Ponga el aceite y los ajos golpeados en una sartén y fría a fuego mediano; retire el ajo una vez dorado y añada los tomates pelados y sal.
Haga hervir, tape, reduzca el fuego y cueza durante quince minutos.

Retire la sartén del fuego y añada las aceitunas deshuesadas y cortadas en mitades, y las alcaparras o pepinitos picados.

Mientras tanto habrá cocinado la pasta en abundante agua salada hirviendo.

Una vez al dente, cuélela, pásela a la fuente, eche encima la salsa, mezcle y esparza encima perejil picado.
Sirva inmediatamente, sin queso rallado.

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