• Comensales: 4
• País: Italia
• Tiempo de preparación: 15 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 35 mins

Preparación:

Picar grueso la panceta y disponerla en una cazuela. Cubrir con dos hojas de papel absorbente.
Cocinar de 3' a 4' al 100% de potencia, hasta lograr desgrasar bien. Reservar.

Batir en un bol los huevos, las yemas y el queso. Agregar la crema de leche semibatida y salpimentar. Cocinar 2' al 100% de potencia. Mezclar y reservar.

Disponer en un bol amplio un litro de agua, el aceite y sal. Cubrir. Cocinar 3' a 4' al 100% de potencia, hasta recuperar el punto de ebullición. Agregar la pasta y mezclar. Cubrir. Cocinar de 6' a 8' al 100% de potencia. Reposar 3', escurrir y disponer en una cazuela con la manteca y mezclar.

Agregar el batido de huevos con queso y crema y espolvorear con la panceta desgrasada. Remover un poco. Cocinar destapado 5' al 80% de potencia. Reposar 5' y servir.

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