• Comensales: 4
• País: Alemania
• Tiempo de preparación: 25 mins
• Tiempo de cocción: 20 mins
• Tiempo total: 45 mins

Preparación:

Masa: Cierna la harina con el azúcar y la sal.
Añada la margarina y córtela con el amasador del asistente de cocina o dos cuchillos en forma de tijeras hasta obtener una mezcla bien desmoronada y homogénea.
Añada los huevos y mézclelos con las puntas de los dedos.
Agregue 2 o 3 cucharadas de agua si es necesario, para suavizar la masa.
Formar un bollo y dejar reposar en la heladera por lo menos 1/2 hora.

Relleno: Hervir las espinacas un par de minutos con muy poca agua. Escurrir muy bien y picar.
Tostar la tocineta cortada en cubitos, retirar la grasa de la sartén y agregar las espinacas picadas. Saltear hasta que pierdan el agua.
Fuera del fuego, agregar el requesón, el huevo y el queso rallado.

Armado: Estirar la masa rectangularmente. Acomodar el relleno en el centro y cerrar. Realizar unos cortes longuitudinales para que suelte vapor durante la cocción.

Llevar al horno por 20 min. aprox. a 250°C.

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2 tazas de espinaca
1 requesón
1 taza de queso parmesano (rallado)
1 huevo (batido)
1 taza de tocineta (tostada y picada en cuadritos)

Para la masa:
4 tazas de harina (para todos los usos, medida después de cernida)
4 cdas. de azúcar granulada
1/2 cdta. de sal.
200 gr. de margarina sin sal
4 huevos
2 o 3 cdas. de agua muy fría.